【糖醋鲤鱼】配料 主料：鲤鱼800g 、酱油 两汤勺 辅料：淀粉、面粉、番茄酱 一汤勺、盐、醋 四汤勺、白砂糖 三汤勺、酱油 两汤勺、料酒 一汤勺、大蒜、大葱、姜。糖醋鲤鱼的做法步骤 步骤 鲤鱼一条。步骤 葱姜蒜及调料。
清炖鲤鱼的做法：原料：鲤鱼500克 辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
鲤鱼剁成大一点的块，青辣椒切成丝，再准备点大蒜生姜和柴苏，起锅烧油，先把鱼块煎一下，再倒入清水，放入生姜紫苏炖十多分钟，然后放入辣椒调一下味，煮两分钟即可。
清炖鲤鱼营养又美味。用料 主料：鲤鱼1000克。辅料：冬笋50克，火腿50克。调料：食盐10克，味精5克，葱20克，姜20克，料酒20克，猪油（板油）5克。清炖鲤鱼的做法 将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净。将笋、火腿分别切片。将鱼放在盘中，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒。
鲤鱼清炖或红烧好吃有营养。清炖鲤鱼的做法：将鱼洗干净，用精盐浸渍5到10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水，将鱼放入锅内。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。开锅后，慢炖30分钟左右即可。
鲁菜糖醋鲤鱼 【特点】鱼尾翅起，色如琥珀，外焦里嫩，具有香酥，酸、甜、咸的独特风味。【原料】鲤鱼1000克。 姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。
做法 鲮鱼肉里加入适量生粉，鸡蛋一只，生姜末，盐，鸡粉，芝麻油备用，鱼骨及鱼头洗净备用。汤锅里放清水，加入几片生姜，再加入少许植物油，放入鱼骨熬汤。鱼肉加入上述调料用筷子后顺一个方向搅，中途分次加入适量清水，让鱼肉充分吸收水份，最后加入香菜末和少量葱花拌匀。
双手沾湿水，揪取一块鱼丸面团包入馅心。包好后团成一个鱼丸团子。锅内装适量冷水，把包好馅心的鱼丸轻轻放入冷水中。全部鱼丸做好，把锅放在炉上，中火煮滚，并轻轻用勺子抽底不要沾锅，待鱼丸都漂浮上来可关火。煮好的鱼丸捞出立即放入冷水，洗去浮沫。沥干水的鱼丸可直接食用，或装进袋子放冰箱冷藏。
第四种做法就是炒着吃，我们在炒蔬菜的时候可以加入一些鱼丸，鱼丸需要提前煮熟，这样的话可以让蔬菜的味道更加鲜美。当然了，我们在煮面的时候也可以加入一些鱼丸，这样的话也可以让面条更加好吃，更美味。
1、１）将黑豆洗净，浸3小时；生姜洗净；鲤鱼去鳞、腮、肠脏，洗净，起油锅，略煎。（２）把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至黑豆稔，调味即可。随量饮汤食肉。说明 肾虚不能主水，水湿泛滥，本汤既补肾又利水。其中黑豆色黑入肾，性味甘平，功能利水，活血，益肾。
2、用料：鲤鱼一条、猪油60g、姜片三片、葱段三段、 蒜瓣儿三瓣儿、花椒少许、大料（八角）两个、酱油两勺 醋三勺、料酒一勺、盐5g-18g。 做法： 鲤鱼处理干净后在腮下方切一刀，找到腥线。 用手捏住腥线，然后用刀背在鱼身上轻剁，一边剁一边慢慢的抻出腥线，另外一面也有一条，也要抻出来。
3、红烧鲤鱼 食材：大葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜、花椒、酱油、盐、白糖、陈醋、料酒；主料：鲤鱼2-3斤、五花肉2-3两 做法：先将准备好的利于掏出内脏刮去鱼鳞后清洗干净，并且用刀在鱼的两面都斜着片几下，这样才能方便入味，切好后备用；接着再把五花肉切片，薄厚适度即可。
4、第一步把鲤鱼处理好洗净。两边斜划几刀。锅加油烧热，下入鲤鱼两面煎成黄色。下入葱姜蒜，红辣椒，花椒大料，爆香，淋入料酒，醋。加入冷水，酱油，盐，白糖，大火烧开改小火，炖20分钟。待剩少许汤汁时，盛出。
5、红烧鲤鱼 先将准备好的利于掏出内脏刮去鱼鳞后清洗干净，并且用刀在鱼的两面都斜着片几下，这样才能方便入味，切好后备用； 接着再把五花肉切片，薄厚适度即可。接着再把准备好的葱姜蒜等都清洗干净，先把葱白切大约三公分的一段切成葱花，而姜片则切成薄片。
6、鲤鱼洗净，切断头尾，鱼身切成腹部相连的花刀。葱姜蒜切末备用。鱼肉用料酒、白酒、胡椒粉和盐抹匀，摆在盘中腌制20分钟。这样一瓶剁椒，大约用1/3左右。把剁椒和姜末混合。均匀的把剁椒放到鱼肉上面。蒸锅上汽后大火蒸10分钟，关火后再虚蒸3分钟取出。
1、香辣鲤鱼的做法（整条鱼）：食材：鲤鱼 1千克、花生 100克、干辣椒段 30克、葱花 15克、花椒 10克、姜末 5克、豆瓣酱 1勺、芝麻 少许、盐 少许、料酒 1勺、酱油 一勺、食用油 少许。准备一条鲤鱼二斤左右，干辣椒段、花椒、葱花，和姜末。然后把鲤鱼刮掉鱼鳞，去除内脏，和鱼腮，清洗干净。
2、香辣鲤鱼的做法如下：工具／原料：鲤鱼1条、姜5克、葱5克、食用油10毫升、八角1个、老抽5克、盐2克、白砂糖2克、刀、锅、电磁炉、盘。去鳞鲤鱼打斜刀。倒入食用油，煎至两面金黄。加姜、葱、八角、老抽，加水煮沸。放盐、白砂糖，大火煮沸至收汁。放盘端出即可。
3、您好，香辣鲤鱼的原材料：鲤鱼辅料：香菜、小米辣、大蒜、大葱、生姜、八角、花椒、红辣椒调料：白糖、生抽、香醋、料酒、豆瓣酱、食盐做法：新鲜的鲤鱼一条清洗干净，鱼肉上剁几刀，不要切开，这样炖的时候更容易入味。