1、蚂蚁庄园今日12月23日问题答案问题：徽州名菜“一品锅”是人们冬季常吃的美食，做法是把各种菜品？答案：一层层摞起来煮 关于一品锅介绍一品锅是徽州地区的传统美食，属于徽州的特色火锅，是有一层一层的食物铺盖在一款，用文火煨熟即可。
2、答案：A 答案解析：“一品锅”是徽州冬季常吃的一种火锅，做法是把各种原料、配料调制后，再用一只两耳大铁 锅，分铺成若干层，一种菜一个花样称为“一层楼”，楼数越多、层次越高越好。每层依次铺好后猛火烧，再用温火慢炖三四小时。
3、一品锅是徽州地区的传统美食，属于徽州的特色火锅，是用一层一层的食物铺盖在一款，用文火煨熟即可。正宗的一品锅用料极其丰富，每一层都会铺上不同的食材，食材一层层摞起来煮，层数越高这道菜就越惊艳。
1、将鸡、鸭、蹄膀、鸽子分别加上酒、盐、葱、姜、味精炖烂后，取 去葱、姜。用一品锅1只，里面放胶菜心、鱼肚、海参打底。
2、用料 主料；金针菇一包、玉子豆腐1条、西红柿2个。辅料；葱姜适量、鱼丸适量、油菜1颗、午餐肉5片、木耳5朵、盐适量、食用油适量。西红柿（熟透）洗净切成小块。各种食材洗净。准备好葱姜。热锅凉油将葱姜煸炒出香味。将西红柿煸炒变软出汁。
3、收汤：待所有食材炖煮至熟透，汤汁浓郁时，加入白菜和粉丝，煮至白菜变软，粉丝吸收汤汁即可。出锅装盘：将炖好的一品锅食材整齐地摆放在大碗或者盘中，汤汁浇在上面，保持食材的热度和风味。【注意事项】徽州一品锅的食材选择要新鲜，肉类的处理要干净，以保证菜肴的口感和卫生。
4、主料：酱牛肉100g、酱鸡腿1只、盐水鸭腿1只、肉丸子5个、鲜虾8只、牛肚100g。辅料：白萝卜1/2根、口蘑3个、金针菇1把、青菜6棵、笋尖1个、莲藕1/2个、骨汤适量、粉条适量、盐适量。原料之荤菜。如下图所示：素菜。如下图所示：骨汤。如下图所示：粉条淘洗干净。
5、做法如下：猪脚焯水，冷水下锅，锅中放入大葱段、生姜片、少许花椒、水开后煮3分钟，捞出中冷水冲洗。锅内放少许油，加入冰糖，糖至起泡妆，加入猪蹄翻炒，并加入生抽、老抽、姜、葱翻炒，加水，放胡椒粉、八角、肉桂和天竺葵，加少许盐炖煮。将豆腐切成一寸立方方块，四面煎黄。
6、徽州名菜一品锅的做法详解冬季时节，徽州地区的传统美食“一品锅”深受人们喜爱。这道菜的独特之处在于其烹饪方法，不同于简单的混合煮，而是通过层层叠加呈现丰富的口感和营养。具体操作如下：首先，将各种食材如干笋、肉块、白豆腐、肉丸、粉丝等按照顺序分层摆放。
1、用料 主料；金针菇一包、玉子豆腐1条、西红柿2个。辅料；葱姜适量、鱼丸适量、油菜1颗、午餐肉5片、木耳5朵、盐适量、食用油适量。西红柿（熟透）洗净切成小块。各种食材洗净。准备好葱姜。热锅凉油将葱姜煸炒出香味。将西红柿煸炒变软出汁。
2、做法如下：猪脚焯水，冷水下锅，锅中放入大葱段、生姜片、少许花椒、水开后煮3分钟，捞出中冷水冲洗。锅内放少许油，加入冰糖，糖至起泡妆，加入猪蹄翻炒，并加入生抽、老抽、姜、葱翻炒，加水，放胡椒粉、八角、肉桂和天竺葵，加少许盐炖煮。将豆腐切成一寸立方方块，四面煎黄。
3、收汤：待所有食材炖煮至熟透，汤汁浓郁时，加入白菜和粉丝，煮至白菜变软，粉丝吸收汤汁即可。出锅装盘：将炖好的一品锅食材整齐地摆放在大碗或者盘中，汤汁浇在上面，保持食材的热度和风味。【注意事项】徽州一品锅的食材选择要新鲜，肉类的处理要干净，以保证菜肴的口感和卫生。
4、主料：酱牛肉100g、酱鸡腿1只、盐水鸭腿1只、肉丸子5个、鲜虾8只、牛肚100g。辅料：白萝卜1/2根、口蘑3个、金针菇1把、青菜6棵、笋尖1个、莲藕1/2个、骨汤适量、粉条适量、盐适量。原料之荤菜。如下图所示：素菜。如下图所示：骨汤。如下图所示：粉条淘洗干净。
5、做法： 油爆鱼肚用水泡发。 锅放水烧开，倒入料酒，把泡发的鱼肚汆烫至水再开。 捞起过水几遍，挤干水分，切小块。 冬菇泡发，洗净。 把冬菇对半切开。 大白菜切大块，洗干净。 鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。 大虾剪去虾须，去虾肠。 鱼丸解冻备用。
1、用料 主料；金针菇一包、玉子豆腐1条、西红柿2个。辅料；葱姜适量、鱼丸适量、油菜1颗、午餐肉5片、木耳5朵、盐适量、食用油适量。西红柿（熟透）洗净切成小块。各种食材洗净。准备好葱姜。热锅凉油将葱姜煸炒出香味。将西红柿煸炒变软出汁。
2、用一品锅1只，里面放胶菜心、鱼肚、海参打底。
3、主料：酱牛肉100g、酱鸡腿1只、盐水鸭腿1只、肉丸子5个、鲜虾8只、牛肚100g。辅料：白萝卜1/2根、口蘑3个、金针菇1把、青菜6棵、笋尖1个、莲藕1/2个、骨汤适量、粉条适量、盐适量。原料之荤菜。如下图所示：素菜。如下图所示：骨汤。如下图所示：粉条淘洗干净。
一品锅是徽州地区的传统美食，属于徽州的特色火锅，是用一层一层的食物铺盖在一款，用文火煨熟即可。正宗的一品锅用料极其丰富，每一层都会铺上不同的食材，食材一层层摞起来煮，层数越高这道菜就越惊艳。
首先，选材是非常重要的一步。一品锅的主要原料是猪肉，选用的是猪的前腿肉，这部分的肉质鲜嫩，肥瘦相间，非常适合炖煮。此外，还需要准备一些配料，如豆腐、木耳、香菇等，这些配料不仅能够增加菜肴的口感，还能够提升菜肴的营养价值。接下来是炖煮的过程。
一品锅是一层层摞起来煮的。一品锅是一种火锅，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉丸，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。
加入海鲜：待肉类炖至半熟时，加入泡发好的海鲜干货，继续炖煮。调味：根据个人口味加入盐、糖、鸡精和胡椒粉等调料，继续炖煮至食材熟透，汤汁浓郁。收汁：待所有食材熟透后，开大火收汁，使汤汁粘稠，食材更加入味。出锅装盘：将炖好的一品锅食材整齐地装入预热的大瓷锅中，保持食材的完整和美观。
原料之荤菜。如下图所示：素菜。如下图所示：骨汤。如下图所示：粉条淘洗干净。如下图所示：笋切片焯水煮6分钟。青菜微微烫一下。肉类切片备用，留下一些码放在最上面造型。锅底铺一层萝卜。放肉类。