烹饪工艺与营养专业涉及广泛的课程内容，包括但不限于饮食文化概论、食品卫生学、营养学基础、烹饪化学、餐饮企业管理、中国饮食保健学、实用营养学、管理学、心理学、教育学等。专业培养目标旨在让学生掌握烹饪与营养的基本理论、知识和技能，同时培养他们进行科学研究和现代教育理论与实践的初步能力。
烹饪工艺与营养专业：主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能，进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如： 按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等，中餐中的冷盘拼盘、食品雕花设计，西餐中的蛋挞等餐点制作与搭配等。
烹饪与营养教育专业培养具备烹饪学、营养学、餐饮管理、教育学的z基本理论，能够从事饮食营养、餐饮产品开发及酒店管理、餐饮管理或教学工作的人才。学生毕业后可以在本专业各类中级职业技术学校、高职高专院校从事烹饪营养专业教学工作，也可以在酒店、餐饮、公共饮食企事业单位从事技术与管理工作。
烹饪工艺与营养专业主要学餐饮概论、烹饪原料、烹饪化学、中外饮食文化、餐饮美学基础、餐饮成本控制、智能烹饪技术概论、餐饮食品安全与控制、饮食营养与配餐、中式烹调工艺等课程。
烹饪工艺与营养专业专科层次属于旅游大类。专科层次的烹饪工艺与营养专业：专业类为餐饮类，大类为旅游大类，学制是三年，无授予学位。
烹调工艺学、烹饪原料学、烹饪营养学、面点工艺学、餐饮管理与实务、中医饮食保健学、中央厨房设计与运作、现代厨房管理等。餐饮类企业：厨师、菜品研发、质量监督、企业管理； 营养研究机构：营养师、营养研究、药膳研发； 技术类院校：烹饪与营养类教师。
烹饪与营养教育专业本科层次属于工学类。本科层次的烹饪与营养教育专业：门类是工学，专业类是食品科学与工程类，学制是四年，毕业后授予工学学士学位。烹饪与营养教育专业的就业前景很好，毕业生可从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。
主要学：烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务等学科。发展方向营养师专业。营养师的职业综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身，是比较综合的职业。
营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才的一个专业。烹饪工艺与营养专业基础知识：熟练掌握本专业所必需的基础理论知识及其专业技术知识，包括：烹饪原料学、烹饪营养卫生学、烹饪工艺美术、原料加工、烹调技术、面点技术、食品雕刻与冷拼技术、餐饮企业服务与管理等基本知识。
烹饪与营养教育专业食品工程类、烹饪与营养教育是中国普通高等学校本科专业。本专业培养具有宽厚的烹饪科学理论和较强创新实践能力，具有国际化视野和终身学习能力，能在该领域从事科学研究、技术开发、教学、经营与工程管理等工作，德智体美全面发展的应用型复合型高级专门人才。
属于酒店管理学院专业，学位证是理学学士。可以考取中职大专类教师资格证。
烹饪与营养教育专业和食品质量与安全专业的区别：烹饪与营养教育属于食品工程类。烹饪与营养教育专业主要研究烹饪、营养、管理和教育等方面的基本知识和技能。进行食品营养的研究、餐饮企业的管理、高职高专院校的教学等。食品质量与安全是中国普通高等学校本科专业。
烹饪与营养教育是普通高等学校本科专业，属于食品科学与工程类专业。本专业培养具有较扎实专业知识和较强的实践能力、具有创新能力的餐饮企业管理人才；培养药膳、食品营养研究机构科研工作人员；培养具备营养师资格和承担高职高专院校教学能力的应用型师资和高级专业人才。
餐饮类。通过查询掌上高考中的消息，烹饪工艺与营养专业类为餐饮类，大类为旅游大类，层次为专科（高职），代码是540202，学制为三年。广西农业职业技术学院创办于1942年，是广西唯一的以农牧类专业为主的自治区直属公办高等职业院校。
烹饪工艺与营养专业专科层次属于旅游大类。专科层次的烹饪工艺与营养专业：专业类为餐饮类，大类为旅游大类，学制是三年，无授予学位。
旅游大类。根据查询高考必中网得知，烹饪工艺与营养专业属于旅游大类，烹饪工艺与营养是中国普通高等学校专科专业。该专业的修业年限是三年。烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识。