1、淡水鱼之王叫白鲟。属鲟形目白鲟科，是一种罕见而具有特殊经济价值的鱼类。其身体呈梭形，前部扁平，后部稍侧扁。吻部象是一把延长的剑，吻的两侧有宽而柔软的皮膜。这种鱼的嘴巴特别大，眼睛却特别小，看起来很不相称。全身光滑无鳞，在体侧生有数行坚硬的骨板，这些骨板起着保护身体的作用。
2、长江鲋鱼素有“鱼中之王”美誉，久享盛名，其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，经济价值极高。长江鲋鱼在江苏省主要产于长江下游，以南通、张家港出产最优。自古以来，鲋鱼与长江刀鱼、河豚并称“长江三鲜”。鲋鱼，是我国名贵的淡水鱼之一。它属于脊椎动物鱼科媪类。
3、而白鲟虽然是淡水鱼之王，却依旧要遵循鲟鱼类的生物本能，要逆流而上回到自己的起始地点去产卵，而大坝则是阻拦了它们的返回通道。这样年复一年的下来，白鲟的数量随着自己子嗣的减少而几乎灭绝。
白鲟（学名：Psephurus gladius）：体长为2-3米，体重200-300千克，最大的体长可达5米。又称作中华匙吻鲟，和生活在密西西比河的匙吻鲟同属匙吻鲟科的物种。另名为中国剑鱼，是中国最大的淡水鱼类。因为其吻部长状如象鼻，又俗称为象鱼。中国古代白鲟被称之为鲔。春季溯江产卵。
长江白鲟是什么？ 白鲟，又称中华匙吻鲟或中国剑鱼，是匙吻鲟科白鲟属鱼类。其体长梭形，上下颌均有尖细的齿，为吻长剑状，吻部则由前到后逐渐变宽。体无骨板状的大硬鳞，仅在尾鳍上缘有一列棘状鳞，背部为浅紫灰色、腹部及各鳍略呈白粉色。
白鲟是一种大型淡水鱼类，学名为Psephurus gladius，体长通常在2至3米之间，体重可达200至300千克，已知最大个体体长达到5米。 白鲟又被称为中华匙吻鲟，与产于美国密西西比河的匙吻鲟同属匙吻鲟科。它也被称为中国拆配逗剑鱼，是中国最大的淡水鱼类之一。
它的嘴又尖又长，因此在古代被人们称为象鼻鱼。它是以捕食小鱼和虾蟹为生，它们的寿命一般在30年左右。长江白鲟的灭绝原因 自从长江白鲟灭绝的消息一出，在社会上引起了广泛的议论，甚至有些人还是第一次听到白鲟这个称呼。
长江白鲟是什么？白鲟，又称中华匙吻鲟或中国剑鱼，是匙吻鲟科白鲟属鱼类。其体长梭形，上下颌均有尖细的齿，为吻长剑状，吻部则由前到后逐渐变宽。体无骨板状的大硬鳞，仅在尾鳍上缘有一列棘状鳞，背部为浅紫灰色、腹部及各鳍略呈白粉色。
十大著名淡水鱼 长江刀鱼：享有“长江第一鲜”的美誉，春季4月最为鲜美，肉质细嫩，入口即化，价格不菲。松江鲈鱼：中国四大名鱼之首，虽然名为松江鲈鱼，但并非仅产于松江。抗浪鱼：抚仙湖的特产，体型细长，喜逆流而上，故得名。
野生长江刀鱼：野生长江刀鱼是中国十大顶级食材之一，鱼体色呈银白色，背部一般分为青灰、淡黄和青黄三种，最大能长到40公分长。 抚远鳇鱼：抚远鳇鱼是体型最大的淡水鱼之一，最大能长到1000公斤，有淡水鱼王之称。头略呈三角形，吻长且尖锐，其肉质鲜美、肌间无细刺，属高蛋白、高脂肪食品。
十大淡水鱼之王有尼罗河鲈鱼、雀鳝鱼、白鲟、哲罗鲑鱼、新几内亚鲈鱼、巨骨舌鱼、大头鱼、亚马逊鲇鱼、王鲑、六须鲇。尼罗河鲈鱼 尼罗河鲈鱼是尖嘴鲈科尖嘴鲈的一个别类，它是一种食肉性鱼类，非常凶猛，成年体长最重可以长到200公斤，长度达到2米，两个成年人才能将它抱起。
抚远鳇鱼是淡水鱼中体型最大的之一，最长可达到1000公斤，有“淡水鱼王”之称。其头略呈三角形，吻长而尖锐，肉质鲜美，无细刺，鱼籽味道浓郁，成年鳇鱼产卵可达16公斤鱼子酱。虽未明文列入保护，但抚远鳇鱼已受到农产品地理标志保护。
又称鳜鱼、鲫鱼、调味鱼，是中国四大名鱼之一，是一种富含并养殖的食用淡水鱼。它的身体颜色是黄色或橄榄棕色，身体上有许多不规则的小斑点。它黑色的腹部是灰白色的。它主要吃那些小鱼，尾巴是黑色和棕色的。太湖银鱼 属于淡水鱼，长约七至十厘米，体长略圆，细美透明，色泽如银，因而得名。
抚远鳇鱼 黑龙江省抚远市特产，全国农产品地理标志。达氏鳇，俗称鳇鱼，软骨鱼类，因体大、寿命长、食量大、力量强，是淡水鱼中最大的一种鱼类，素有“淡水鱼王”之称；它也是当今世界上最古老的鱼种，起源于距今一亿三千万年的白垩纪，与恐龙是一个时期的物种。
世界十大最凶猛淡水鱼有：亚马逊鲇鱼、白鲟（学名：Psephurusgladius）（或称作中华匙吻鲟，和生活在密西西比河的匙吻鲟同属匙吻鲟科的亚种）、大头鱼、尼罗河鲈鱼、新几内亚鲈鱼、哲罗鲑（Taimen）（和多瑙河哲罗鲑（Huchen）同属鲭科鱼类，广泛分布于欧洲大陆、俄罗斯和中亚地区）、王鲑、六须鲇、巨骨舌鱼、雀鳝。
十大淡水鱼之王有尼罗河鲈鱼、雀鳝鱼、白鲟、哲罗鲑鱼、新几内亚鲈鱼、巨骨舌鱼、大头鱼、亚马逊鲇鱼、王鲑、六须鲇。尼罗河鲈鱼 尼罗河鲈鱼是尖嘴鲈科尖嘴鲈的一个别类，它是一种食肉性鱼类，非常凶猛，成年体长最重可以长到200公斤，长度达到2米，两个成年人才能将它抱起。
白鲟又称中华匙吻鲟，是一种最大体长可达5米的淡水鱼。它是中国最大的淡水鱼类，实力一点也不逊色于亚马逊鲇鱼，现在属于一级野生保护动物，有水中大熊猫之称，现在面临濒危。这也是一种比较凶猛的淡水鱼，力气也很大。
十大最强的淡水鱼排名有亚马逊鲇鱼、白鲟、大头鱼、尼罗河鲈鱼、新几内亚鲈鱼、哲罗鱼、六须鲇、巨骨舌鱼、王鲑、鳄雀鳝等。
亚马逊霸主 - 亚马逊鲶鱼/排名第一的亚马逊鲶鱼，以其庞大的身躯和无人能敌的攻击力，堪称淡水鱼中的巨无霸。 白鲟 - 淡水中的史前猛兽/位居第二的白鲟，以其悠长的寿命和巨大的体型，如同史前巨兽在水中游弋，令人敬畏。